レシピ・調理法

関東と関西 うなぎの焼き方・さばき方の違い[境界は浜松?]

ウナギは全国で親しまれている料理ですが、実は地域によって調理法が全く異なることをご存知でしょうか?関東は背開きでさばくが、関西は腹開き。そして調理工程も違います。1つずつ確認していきましょう。 うなぎ さばき方の違い 関東は背開...
レシピ・調理法

うなぎの調理法 レンジとフライパン比較

冷凍うなぎの正しい調理方法についての記事で、自宅でうなぎを加熱する場合、電子レンジはNGだとお伝えしました。 理由は「うなぎの身が固くなってしまうから」なのですが、実際どの程度違うか 比較してみました。 うなぎの調...
レシピ・調理法

レンジで解凍はNG!冷凍うなぎを柔らかく解凍する調理法・食べ方

電子レンジで解凍すると、加熱時間によってはうなぎの身が固くなってしまいます。冷蔵庫でゆっくりと解凍させることで、冷凍前の状態に近いうなぎを味わうことができます。うなぎを食べる前日に、冷凍庫から冷蔵庫へ移すようにしましょう。時間がない方は、流水による解凍がおすすめ。水道水をかけることで、およそ10~15分ほどで解凍できます。
利用シーン・豆知識

うなぎはunagi?eel?うなぎ・蒲焼・うな重の英語発音と例文

うなぎは英語でeel。カタカナで書くなら、発音は「イール」となります。日本人の難関、rとlの違いをしっかり意識しながら発音しましょう。なお、Unagi = Japanese eel という概念も徐々に浸透してきています。”Unagi”で伝えてみて、相手がポカンとしていたらeelを使って補足をするのもいいでしょう。
芸能人・テレビ

ウナギイヌは、父:イヌ・母:ウナギから生まれた生物

うなぎそのものとは関係ないですが・・・、うなぎをモデルにしたキャラクターの中で、最も有名なのはやはりウナギイヌでしょう。 天才バカボンで登場する、ウナギ+イヌという独特の風貌のこのキャラは、その愛くるしさから人気を集めています。 ...
利用シーン・豆知識

「うなぎのぼり」「うなぎの寝床」うなぎを使った慣用句の意味と語源

「うなぎのぼり」「うなぎの寝床」といったうなぎを使った慣用句、意外とその由来は知られていません。そこでうなぎ雑学として、うなぎを比喩した表現をご紹介します。 うなぎのぼり の意味・語源 株価や会社の業績などが急速に上がっ...
利用シーン・豆知識

うなぎパイの歌「うなぎのじゅもん」の歌詞・Youtube

うなぎを使ったお菓子といえば、うなぎパイ。うなぎパイの説明は、こちらの記事:Amazon/楽天で購入可能!「夜のお菓子」うなぎパイにはうなぎが入っているのかに譲るとして・・・。うなぎパイにテーマソングがあること、ご存知でしょうか? ...
利用シーン・豆知識

Amazon/楽天で購入可能!「夜のお菓子」うなぎパイにはうなぎが入っているのか

静岡・浜松のお土産で最も有名なものといえば、うなぎパイ。浜松に本社を置く春華堂が販売している商品で、1961年の発売以降根強い人気を誇っています。うなぎパイは、バターと厳選された原料に、うなぎエキス、ガーリックなどの調味料をブレンド...
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天然うなぎと養殖うなぎは、うなぎの捕獲時期が違う

うなぎを購入するにあたり気になるのが、天然うなぎと養殖うなぎの違い。天然うなぎと養殖うなぎの違いは、うなぎをどの段階で捕まえるか。さらに詳しく知るため、うなぎの生態と一生を見ていきましょう。 日本人とうなぎ 古くから日本...
利用シーン・豆知識

うなぎの名前の由来は「胸黄(むなぎ)」?

「うなぎ」という名前の由来は、「むなぎ」が転じた言葉といわれています。古くは万葉集に、うなぎを食べた記録が残っていますが、ここではうなぎのことを「むなぎ」と書かれています。 では、この「むなぎ」はどのような理由で名づけられたのでしょう...
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