通販で最高品質のうなぎを実践しても、それらのうなぎは冷凍で届きます。その後加熱調理をするのはあなた自身。ここで失敗してしまうと、せっかくのおいしいうなぎが台無しになってしまいます…。
では、どのように調理するのが正解なのでしょうか。ここでは、「解凍」「加熱」それぞれについて見ていきます。
冷凍うなぎの解凍方法
電子レンジでの解凍はNG！
電子レンジで解凍すると、加熱時間によってはうなぎの身が固くなってしまいます。
せっかくおいしいうなぎを購入しても、最後解凍の段階で台無しにしてしまってはもったいないですよね。
では、正しい解凍方法をお伝えします。
冷凍うなぎは、冷蔵庫での解凍が正解
冷蔵庫でゆっくりと解凍させることで、冷凍前の状態に近いうなぎを味わうことができます。うなぎを食べる前日に、冷凍庫から冷蔵庫へ移すようにしましょう。
時間がない方は、流水による解凍がおすすめ。水道水をかけることで、およそ10~15分ほどで解凍できます。
うなぎを自宅で調理する方法
それでは、いよいようなぎを加熱して調理していきます。
理想は直火・グリルだが・・・
うなぎの調理方法で最もおすすめなのは、網焼きすること。直火で焼くことで、お店と同じ方法で火を通すことができます。
しかし、網焼きはなかなか面倒ですよね・・・。グリルを使うにしても、手間がかかるのが難点。そこで、フライパンだけでおいしくうなぎを調理する方法をお伝えします。
先にタレをかけると、うなぎが柔らかくなる
フライパンにアルミを敷き詰めてから、ウナギを置いてその上からうなぎのタレを大匙１杯かけます。そして蓋をして、弱火で３分ほどじっくり焼くのがおすすめ。うなぎが柔らかく仕上がります。
フライパンと電子レンジ、それぞれの加熱方法による違いはうなぎの調理法 レンジとフライパン比較という記事で解説をしています。
日本酒をかける方法もあるが…
うなぎを柔らかくするために、日本酒をかけるという方法もあります。この方法は、確かにうなぎが柔らかくなりますが、折角のうなぎの香りが、お酒のニオイで打ち消されてしまいます…。風味も味わいたい方は、日本酒の利用は避けるのが吉でしょう。
信頼できるショップで国産うなぎを予約しましょう
うなぎ通販を予約･注文する際の確認ポイントは、①サイズ・数量 ②産地 ③値段 ④味・香り・サポートの４つ。当サイトでは、これら4つの条件を満たす、厳選されたうなぎ通販ショップを紹介しています。それぞれ私自身が実際に注文し、レビューした上でランキングにしていますので、うなぎ選びに迷ったときはこちらからどうぞ。
